Einkorn-Vollkornmehl 2,0kg

Die Heimat des Einkorns liegt im Gebiet zwischen Euphrat und Tigris. Ab ca. 7600 v. Chr. hat sich Einkorn von dort schrittweise nach Europa ausgeweitet. Einkorn gehört zu den Spelzgetreiden, d.h., seine Getreidekörner sind von einer festen Hülle eingeschlossen. Da das Korn erst aus der Spelze gelöst werden muss, wird seine Verarbeitung aufwendiger. Allerdings schützt die Spelze das Korn vor negativen Umwelteinflüssen und sorgt so für eine längere Haltbarkeit.

Einkornmehl lässt sich sehr vielseitig verwenden. Man kann aus dem Urkorn Pasta herstellen oder Waffeln backen. Besonders gut eignet sich das Mehl zur Herstellung von Gebäck und Brot. Es verleiht den Produkten eine charakteristische goldgelbe Färbung und ein einzigartiges, nussiges Aroma.

Die typische goldgelbe Farbe wird durch den hohen Carotin-Gehalt verursacht. Die Carotinoide Lutein und Zeaxanthin sind wichtig für die Sehkraft. Darüber hinaus wird das Herz-Kreislaufsystem gestärkt.

Im Einkorn stecken auch besonders viele Aminosäuren. Die Aminosäuren Phenylalanin und Tyrosin sind an der Bildung von Adrenalin und anderen Stoffen beteiligt, die die Konzentration stärken. Zudem enthält Einkorn viele nützliche Mineralstoffe wie Magnesium, Zink und Eisen.

Einkorn enthält Gluten, ist aber eine gute Alternative für Weizenallergiker, vorausgesetzt Sie vertragen Dinkel.

Herkunft: Deutschland.