Backmischung Pizzateig 500g

Backmischung für 4-5 selbstgemachte Pizzen mit ca. 28cm Durchmesser. Sie erhalten eine Mehlmischung und ein separates Päckchen Trockenhefe für die Pizza.

Lediglich 320ml Wasser und 6g Olivenöl werden zusätzlich benötigt.

Inhalt: 500g
Teigeinlage: 826g

Zubereitung:

1. Geben Sie die Mehlmischung sowie die Hefe in eine Schüssel und verrühren Sie alles miteinander. Fügen Sie die 320ml Wasser (ca. 24°C) hinzu. Kneten Sie in einer Küchenmaschine alles vorerst 5 Min. langsam und danach 8 Min. zügig durch. (Nach 6 Min. das Öl zugeben.)

2. Den fertigen Teig abgedeckt in einer Schüssel mind. 1 Stunde reifen lassen.

3. Nachdem der Teig geruht hat, wird dieser in 4-5 Stücke abgeteilt und rund aufgearbeitet. Die Teiglinge mit der Unterseite auf einen großen bemehlten Teller oder ein bemehltes Backblech legen und für 12-24h mit einem Trockentuch abgedeckt im Kühlschrank reifen lassen.

4. Die Teiglinge nach dem Reifen aus dem Kühlschrank entnehmen, auf einer stark bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in ein mit Backtrennspray ausgesprühtes Pizzablech bzw. auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

5. Den Ofen auf maximal mögliche Temperatur (350°C optimal) Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Pizza nach Wunsch belegen und einzeln auf der mittleren Schiene bis zur gewünschten Bräunung abbacken.