Backmischung Französisches Baguette 500g

- einfach frisches französisches Baguette selbst herstellen
- Backmischung für 3 Baguettes zu je 250g
- enthalten sind die Mehlmischung und Trockenhefe
- Abwiegen anderer Zutaten nicht nötig
- nur noch 320ml Wasser hinzufügen.

U3131- luftige Burger-Brötchen selber backen
- ergibt ca. 10 Brötchen
- sie erhalten die Mehlmischung, Trockenhefe und Sesam
- Abwiegen anderer Zutaten nicht nötig
- nur noch 225ml Wasser und 35g Butter oder Margarine hinzufügen

Zubereitung in unserem Brot- & Kuchen-Backautomaten (Artikel-Nr.: 16931):
1. Geben Sie das gesamte Mehl und die Hefe aus dem beiliegenden Päckchen in die Backform. Fügen Sie 225ml Wasser (ca. 26°C) und 35g Butter hinzu.
2. Wählen Sie PROGRAMM 18 und starten Sie das Programm. Wenn der Teig fertig geknetet ist, machen Sie mit Punkt 3 der eigenen Zubereitung weiter.

Eigene Zubereitung

1. Füllen Sie das Mehl sowie die Hefe in eine Schüssel und verrühren Sie es miteinander. Fügen Sie dann die 225ml Wasser (ca. 26°C) und die 35g Butter oder Margarine hinzu. Kneten Sie den Teig in einer Küchenmaschine zunächst 4 Min. langsam und danach 6 Min. zügig durch.

2. Der fertige Teig ca. 10 bis 15 Min. abgedeckt bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

3. Den Brötchenteig in ca. 10 gleich große Stücke teilen (ca. 75g), rundwirken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder Lochblech setzen. Die Burger Buns flachdrücken und leicht mit ein wenig Wasser abstreichen.

4. Ca. 60 bis 90 Min. zugedeckt gehen lassen, bis der Teig deutlich an Volumen zugenommen hat.

5. Die Brötchen vorsichtig noch einmal mit etwas Wasser anfeuchten C3130und mit Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 220°C Ober-/Unterhitze ca. 10 bis 12 Min. ausbacken.U4595 U3131Eigene Zubereitung (1 h 53 Min.): Rezept für 3 Baguettes zu je 270g
(Packungsinhalt: 500g Backmischung inkl. Trockenhefe); Sie benötigen zusätzlich: 320ml Wasser
1. Geben Sie das gesamte Mehl und die Hefe aus dem beiliegenden Päckchen in eine Schüssel und verrühren Sie alles miteinander. Fügen Sie 320ml Wasser (ca. 26°C) hinzu. Kneten Sie in einer Küchenmaschine alles zunächst 3 Min. langsam und danach 5 Min. zügig durch.
2. Ca. 20 Min. abgedeckt bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
3. Den Teig in 3 gleiche Stücke teilen (ca. 270g). Jedes Stück erst rundwirken, ca. 5 Min. entspannen lassen und anschließend zu einem länglichen Baguette aufarbeiten.
4. Mit der Nahtstelle nach unten auf ein leicht gefettetes Baguetteblech geben und ca. 60 Min. zugedeckt gehen lassen, bis der Teig deutlich an Volumen zugenommen hat.
5. Vorsichtig mit einem scharfen Brötchenmesser 3- bis 5-mal schräg einschneiden und sofort in den vorgeheizten Backofen bei 230°C Ober-/Unterhitze ca. 10 Min. anbacken, dann auf 200°C reduzieren und ca. 10-15 Min. ausbacken.