- Details
- Zutaten
- Haltbarkeit
- Nährwerte
Produktbeschreibung
Die Backmischung Ciabatta für 2 klassisch-italienische Landbrote. Sie erhalten neben der Mehlmischung noch ein separates Päckchen Trockenhefe. Weitere Zutaten müssen nicht mehr Abgewogen werden.
Lediglich 320ml Wasser und 5g Olivenöl werden Zusätzlich benötigt.
Inhalt: 500g
Teigeinlage: 825g
Zubereitung:
1. Geben Sie das Mehl und die Hefe in eine Schüssel und verrühren alles miteinander. Fügen Sie 320ml Wasser (ca. 24°C) hinzu. Kneten Sie in einer Küchenmaschine alles zunächst 5 Min. langsam und danach 8 Min. zügig durch (nach 6 Min. das Öl zugeben).
2. Den fertigen Teig abgedeckt und in einer Schüssel mind. 5 Stunden reifen lassen.
3. Anschließend den Teig in 2 Hälften aufteilen. Um die typische Ciabattaform zu erhalten die Teiglinge mit der Unterseite auf ein mit einem Handtuch ausgelegtes Backblech legen.
4. Ca. 90 Min. zugedeckt gehen lassen, bis der Teig deutlich an Volumen zugenommen hat.
5. Ein Backpapier auf die Brote legen und ein weiteres Backblech aufsetzen um damit die Brote zu drehen. Das Handtuch abnehmen und die Teiglinge leicht mit Mehl absieben.
6. Im vorgeheizten Backofen bei 240°C Ober-/Unterhitze 5 Min. anbacken, dann auf 200°C reduzieren und 30 Min. ausbacken.
Lediglich 320ml Wasser und 5g Olivenöl werden Zusätzlich benötigt.
Inhalt: 500g
Teigeinlage: 825g
Zubereitung:
1. Geben Sie das Mehl und die Hefe in eine Schüssel und verrühren alles miteinander. Fügen Sie 320ml Wasser (ca. 24°C) hinzu. Kneten Sie in einer Küchenmaschine alles zunächst 5 Min. langsam und danach 8 Min. zügig durch (nach 6 Min. das Öl zugeben).
2. Den fertigen Teig abgedeckt und in einer Schüssel mind. 5 Stunden reifen lassen.
3. Anschließend den Teig in 2 Hälften aufteilen. Um die typische Ciabattaform zu erhalten die Teiglinge mit der Unterseite auf ein mit einem Handtuch ausgelegtes Backblech legen.
4. Ca. 90 Min. zugedeckt gehen lassen, bis der Teig deutlich an Volumen zugenommen hat.
5. Ein Backpapier auf die Brote legen und ein weiteres Backblech aufsetzen um damit die Brote zu drehen. Das Handtuch abnehmen und die Teiglinge leicht mit Mehl absieben.
6. Im vorgeheizten Backofen bei 240°C Ober-/Unterhitze 5 Min. anbacken, dann auf 200°C reduzieren und 30 Min. ausbacken.
WEIZENMEHL, Hefe, Speisesalz, WEIZENSAUERTEIG get., Malzmehl und Malzextrakt (WEIZEN; GERSTE), WEIZENGLUTEN, MOLKEPULVER, SOJAMEHL, Dextrose, Emulgator Rapslecithin, Mehlbehandlungsmittel Ascorbinsäure. Nährwertangaben beziehen sich auf das verzehrfertige Produkt.
mindestens 3 Monate ab Zustellung der Ware
Inhalt
100g enthalten durchschnittlich:
Brennwert
998kJ
davon Zucker
0.7g
Fett
1g
Eiweiß
7.6g
davon ges.Fettsäuren
0.2g
Salz
1.3g
Kohlenhydrate
48g
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