Kakaohaltige Fettglasur Chips 1,0kg

Art.Nr.: 11148

Kakaohaltige Fettglasur ist ähnlich der dunklen Kuvertüre.

Fettglasuren enthalten neben Kakaopulver und Zucker andere Pflanzenfette, jedoch keine Kakaobutter.

Dies hat zwei Vorteile:
Die Glasur lässt sich wesentlich leichter verarbeiten als Kuvertüre, die vor der Verarbeitung temperiert werden muss. Erfolgt das Temperieren nicht vollständig und fachmännisch, wird die Kuvertüre später grau und stumpf. Es kann auch passieren, dass die Kuvertüre nicht richtig fest wird und keinen zarten Schmelz hat. Bei der Fettglasur ist das nicht so. Die Fettglasur brauchen Sie nur erwärmen und schon können Sie diese verarbeiten. Das Temperieren entfällt komplett. Die Glasur wird immer fest und glänzt perfekt.

Desweiteren wird die Fettglasur nicht so spröde wie Kuvertüre. Die mit Fettglasur überzogene Torte lässt sich dadurch ohne Probleme schneiden. Kuvertüre würde splittern.

Lösen Sie die Fettglasur im Wasserbad bei 40-50°C auf. Anschließend können Sie Ihre Produkte überziehen oder tauchen.

Hergestellt in Deutschland.

Preis:

7,95 EUR

inkl. MwSt. zzgl. Versand

7,95 EUR pro 1000g